CAS-SZÁM: 70-18-8 Glutation/L-Glutation Csökkentett

Klinikai gyógyszerek
Antioxidáns hatás
Élelmiszer-adalékanyagok

1. Ha pékáruhoz adjuk, redukálószerként működhet.
2. Joghurthoz és csecsemőtápokhoz adva egyenértékű a C-vitaminnal, és stabilizátorként szolgálhat.
3. Ha belekeverjük a halpogácsába, megakadályozhatjuk a szín elmélyülését.
4. Húskészítményekhez és sajtokhoz adva ízfokozó hatású.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 szinergikus antioxidáns hatás, amely nemcsak az egyes összetevők korlátait kompenzálja, hanem jelentősen javítja az élelmiszerek általános antioxidáns hatékonyságát és meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ugyanakkor megfelel az élelmiszer-adalékanyagok ipari követelményeinek, hogy biztonságosak, hatékonyak és alacsony hozzáadott mennyiségűek.

1. A mag egy négy-célpont teljes-láncú beavatkozás a melanintermelés gátlására. Nemcsak gyökerénél gátolja a tirozinázt, hanem csökkenti és metabolizálja a melanint is, így átfogóbb és gyengédebb fehérítő hatást biztosít.
2. A tirozináz gátlása a szulfhidril-csoportok és a rézionok közötti reverzibilis koordináción keresztül valósul meg. Nem-versenyképes, és nem károsítja az enzimszerkezetet, eltér a hagyományos fehérítő összetevők erős gátló módszereitől. Ez csökkenti az irritációt a hatásmechanizmus szempontjából.
3. Az érzékeny bőr megcélzásának kulcsa, hogy az endogén komponensek nem rendelkeznek szenzibilizáló tulajdonságokkal, és eltávolíthatják a ROS-t, helyreállíthatják a bőr védőrétegét, és enyhíthetik a gyulladást fehérítés közben. Ez az érzékeny bőr fő fájdalompontját kezeli - "a fehéredés hajlamos az érzékenységre, az érzékenység károsodása pedig fakósághoz vezet", ami a gyengéd fehérítés és a gát helyreállításának szinergikus hatását éri el.

A szulfhidrilcsoportok oxidációját felgyorsító külső körülmények közül a nehézfém-ionok a legerősebb katalizátorok, a hőmérséklet a maghőt -elősegítő tényező, a páratartalom vízfázisú reakcióközeg az oxidációhoz, a savas-bázis körülmények szabályozzák a szulfhidrilcsoportok reduktív aktivitását, és mindezek a tényezők szinergikusan növelik az oxidáció sebességét.